CORRECCIÓN PROTEÍNAS

En la corrección de las actividades de las proteínas tanto Andrea Ruiz, Alicia Ruiz y Claudia Franco han explicado las preguntas perfectamente y sin ningún error, de manera clara y muy bien desarolladas las ideas.

Un saludo

CORRECCIÓN LÍPIDOS

En el blog de Andrea Ruiz está todo muy bien explicado y conciso, aunque le ha faltado poner que los fosfolípidos también se encuentran en las membranas de los orgánulos celulares. Por otro lado la estructura que podemos observar en la imagen del ejercicio 3, es un triacilglicérido, no un triglicérido.

Respecto al de Alicia Ruiz, también está todo muy bien detallado y no presenta fallos desde mi punto de vista.

Por último, en el blog de Claudia Franco, al igual que en el de Andrea Ruiz le ha faltado poner que los fosfolípidos también se encuentran en las membranas de los orgánulos celulares. En conjunto mis tres compañeras han hecho un trabajo excelente.

Un saludo

ESQUEMA DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS

Creación propia: Esquema de los ácidos nucleicos



En esta imagen podemos observar la composición química de los ácidos nucleicos

En esta otra imagen se observa  la explicación de las estructuras del ADN y los tipos

Por último, se explican los distintos tipos de ARN que podemos encontrarnos

ACTIVIDADES DE LAS PROTEÍNAS

ACTIVIDADES DE PROTEÍNAS

1. Con respecto a las proteínas:

a) Enumerar los cuatro niveles de estructura de las proteínas.

Los 4 niveles de estructura de las proteínas son: estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. En la estructura secundaria, destacan la estructura en ALPHA hélice, la estructura de la hélice del colágeno y la conformación BETA.

 

b) Indicar qué tipos de enlaces intervienen en la estabilización de cada uno de estos niveles estructurales.

En la estructura primaria, interviene el enlace peptídico, que es un enlace covalente. En la estructura secundaria, presentan enlaces puentes de hidrógeno a excepción de la conformación BETA, que no los posee. En la estructura terciaria encontramos diferentes enlaces: enlace fuerte (enlace disulfuro) y enlaces débiles (enlace de hidrógeno, interacciones iónicas, fuerzas de Van der Walls e interacciones hidrofóbicas). Por último en la estructura cuaternaria, presentan enlace débiles, que son enlaces no covalentes.

 

c) Especificar la estructura que caracteriza a las α-queratinas.

La ALPHA queratina es una proteína que presenta estructura en ALPHA hélice. Esta se forma al enrollarse la estructura primaria sobre sí misma con un giro dextrógiro, mediante los puentes de hidrógeno y se forma así la ALPHA queratina que presenta 3,6 aminoácidos por vuelta.

 

d) Describir dos propiedades generales de las proteínas.

La solubilidad presenta aminoácidos con radicales polares que establecen enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua. Las proteínas globulares cuando se disuelven, dan lugar a dispersiones coloidales.

La capacidad amortiguadora es una propiedad que tiene los aminoácidos de encontrarse en un comportamiento anfótero, es decir, pueden comportarse como un ácido o como una base. También las disoluciones que presentan reciben el nombre de disoluciones amortiguadoras o tampón.

 

e) Describir dos funciones de las proteínas. Indica ejemplo.

La función enzimática se encarga de regular las reacciones bioquímicas. Como ejemplo encontramos la maltasa, presente en el intestino delgado, convierte a las maltosas en dos glucosas y la lipasa, enzima intestinal, disgrega las grasas de los alimentos para facilitar su absorción.

La función hormonal son proteínas transportadas por el medio interno del organismo, que llegan a células a las que estimulan para iniciar ciertas reacciones. Por ejemplo, la insulina del páncreas, la tiroxina de la tiroides y la hormona del crecimiento de la hipófosis.

 

f) Defina el proceso de desnaturalización. ¿Qué tipo de enlaces no se ven afectados?

La desnaturalización es la pérdida de la estructura terciaria y cuaternaria, en ocasiones también pierden la secundaria. Esta ruptura puede ser producida por cambios de PH, variaciones de temperatura, alteraciones de la concentración salina del medio o por agitación molecular. Cuando se desnaturaliza adopta una conformación filamentosa y precipita. Los enlaces que no se ven afectados son los enlaces peptídicos.

 

g) ¿Qué significa que un aminoácido es anfótero?
Un aminoácido tiene un comportamiento anfótero cuando pueden comportase o como ácidos, liberando protones o como una base, aceptando protones.

ESQUEMA DE LAS PROTEÍNAS

Creación propia: Esquema general de las proteínas

En esta imagen se observan las características de los aminoácidos, su comportamiento químico, el enlace peptídico y las propiedades de las proteínas.



En esta otra imagen se observan las distintas estructuras de las proteínas (estructura primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria), las funciones y la clasificación de las proteínas.

ACTIVIDADES DE LOS LÍPIDOS

ACTIVIDADES LÍPIDOS

1. Con respecto a los fosfolípidos:

a) Explique su composición química, haciendo referencia al tipo de enlaces que unen a sus componentes.

 Los fosfolípidos son un tipo de lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de alcohol, a la que se unen dos ácidos grasos y un grupo fosfato. El fosfato se une mediante un enlace fosfodiéster a otro grupo de átomos, que contienen nitrógeno como la colina. Todas las membranas plasmáticas activas de células poseen una bicapa de fosfolípidos.
 

b) ¿En qué estructura celular se localizan mayoritariamente los fosfolípidos?

 Los fosfolípidos se encuentran en las bicapas lipídicas de la membrana plasmática y de las membranas de los orgánulos celulares.
 

c) Explique qué significa que los fosfolípidos son compuestos anfipáticos y su implicación en la organización de dicha estructura.

 Las moléculas anfipáticas son un tipo de moléculas que cuentan con un carácter ambiguo pues tienen la propiedad de disolverse en agua al mismo tiempo que rechazan el agua. Los fosfolípidos cuando se vierte un ácido graso sobre el agua, sus moléculas se disponen con el grupo carboxilo dentro del agua y la cadena hidrocarbonada fuera de ella. Si por agitación esta película se hunde, las partes hidrófobas de la moléculas se agrupan y origina  unas estructuras más o menos esféricas denominadas micelas, en las que las partes hidrófilas de las moléculas quedan hacia fuera.

2. Los lípidos son moléculas orgánicas presentes en todos los seres vivos con una gran heterogeneidad de funciones.
 

a) Indique la composición química de un triacilglicérido de origen vegetal. Los triacilglicéridos carecen de polaridad. Sólo los monoacilglicéridos y los diacilglicéridos, poseen una débil polaridad debida a los radicales hidroxilo que dejan libres en la glicerina. 
 

b) La obtención del jabón se basa en una reacción en la que intervienen algunos lípidos; explique esta reacción e indique cómo se denomina. La saponificación es una reacción de ácido graso con una base fuerte que da lugar a una sal de ácido graso, jabón y agua. Los ácidos grasos son insolubles en agua aunque los jabones no lo son del todo, ya que sí son dispersables. El grupo carboxilo del ácido graso se ioniza muy poco, pero el grupoi COONa y el grupo COOK si se ionizan fuertemente.
 

c) Justifique si el aceite de oliva empleado en la cocina podría utilizarse para la obtención de jabón.
Sí se podría utilizar debido a las características que posee el aceite de oliva. 

3.  Dada la siguiente estructura indique:

1. ¿Qué tipo de molécula se muestra?

Se muestra un triacilglicérido.

b) Indique las principales propiedades físicas y químicas de este grupo de moléculas.
 

Sus propiedades físicas son carácter anfipático, solubles, punto de fusión bajo y los enlaces de Van der Waals. Sus propiedades químicas son la esterificación y la saponificación.

c) En los organismos vivos animales y vegetales ¿dónde encontraría este tipo de moléculas?
 

La encontraríamos en la membrana plasmática.

ESQUEMA DE LOS LÍPIDOS

Creación propia: Lípidos

 

Como podemos observar en la imagen se explican las características, la clasificación y las funciones de los lípidos.

CORRECCIÓN GLÚCIDOS

En primer lugar, tanto las preguntas de los glúcidos en el blog de Carla como en el de Inés y Juan Tomás están muy bien resueltas. No tienen fallos pero en él, algunas preguntas están más definidas que en otras. En definitiva, los 3 han hecho un buen trabajo sobre este tema.

Un saludo

PREGUNTAS GLÚCIDOS

1) La D-glucosa es una aldohexosa.

Explica:

a) ¿Qué significa ese término?

Una aldohexosa es un monosacárido de seis átomos de carbono con un grupo funcional aldehído como por ejemplo la glucosa.

 

b) ¿Qué importancia biológica tiene la glucosa?

 La glucosa es una aldohexosa, que aporta una gran fuente de energía a las células. Cuando se polimeriza da lugar a polisacáridos con función energética como el almidón en los vegetales o el glucógeno en los animales.La glucosa es muy dextrógira por lo cual también se le denomina dextrosa.

 

c) ¿Qué diferencia existe entre la D-glucosa y la L-glucosa, y entre la α y la β D- glucopiranosa?  La D-glucosa y la L-glucosa ,se utiliza para nombrar ambas formas distintas de la molécula de la glucosa. En la forma D, un grupo de átomo de hidrógeno y oxígeno se enlaza a un átomo de carbono. En el otro extremo, hay un átomo de oxígeno de enlace doble. En el resto de la molécula se observa que el OH del carbono 2,4 y 5 va a la derecha y el del carbono 3 el OH va a la izquierda. En cambio en la forma L ocurre al revés, tiene la misma estructura pero los OH van a la izquierda en el carbono 2, 4 y 5 y en el 3 van a la derecha.

La diferencia entre la ALFHA y la BETA- D-glucopiranosa es, que el grupo OH es asimétrico ya que el grupo OH se encuentra en el carbono 1. Según la posición de su grupo OH a un lado u otro del plano, se distinguen dos nuevas estructuras denominadas: anómero ALFHA y BETA.

2)  Dentro de un grupo de biomoléculas orgánicas se puede establecer la clasificación de:

monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.

Homopolisacáridos y heteropolisacáridos

Función energética (reserva) y función estructural.

a)  cita un ejemplo diferente para cada uno de los tipos diferenciados en la clasificación 1, 2 y 3 (total 7 moléculas).

Monosacáridos: Glucosa

Oligosacáridos: Maltosa

Polisacáridos: Celulosa

 

Homopolisacáridos: Almidón

Heteropolisacáridos: Pectina

 

Función energética: Glucógeno

Función estructural: Ribosa

 

b)  ¿En base a qué criterio se establece la clasificación número 2 ? 

 Los homopolisacáridos están formados por polímeros de un solo tipo de monosacárido.

Los heteropolisacáridos están formados por más de un tipo de monosacáridos.

                                                   

3)  En relación a los glúcidos:   

                           

a) Indica cuál de los siguientes compuestos son monosacáridos, disacáridos o polisacáridos: sacarosa, fructosa, almidón, lactosa, celulosa y glucógeno. 

Monosacáridos: Fructosa

Disacáridos: Lactosa y Sacarosa

Polisacáridos: Almidón, Glucógeno y Celulosa

 

b) Indica en qué tipo de organismos se encuentran los polisacáridos indicados en el

apartado anterior.

El almidón lo encontramos en los cereales, las legumbres y en los tubérculos.

El glucógeno está presente en los músculos y en el hígado, gracias a la ingesta de miel, el plátano, la mermelada, el chocolate...

La celulosa la encontramos tanto en frutas como verduras.

c) Indica cuál es la función principal de los polisacáridos indicados en el apartado a).

Sacarosa: Su función es ayudar en la generación de energía y transporte de carbohidratos.

Fructosa: Su función es aportar energía a las células.

Almidón: Función de reserva en los vegetales.

Lactosa: Su función es hidrolizar la enzima lactasa propia de la leche.

Celulosa: Función de sostén en los vegetales.

Glucógeno: Función reserva animales.

d) Cita un monosacárido que conozcas y que no se encuentre en la relación incluida en el apartado a).

Un ejemplo sería la galactosa.

       

4)  Realiza todos los pasos de la ciclación de una D-galactosa hasta llegar a una α-D- galactopiranosa.

Creación propia

 

                       

5) Dibuja un epímero de la L-ribosa y su enantiómero.

 

Creación propia

 

 

                       

ESQUEMA DE LOS GLÚCIDOS

Creación propia: Esquema de los glúcidos



En este post, se explican las características, la clasificaciones y las funciones de los glúcidos.

ESQUEMA DE LAS SALES MINERALES

                                        Creación propia: esquema sales minerales (Ósmosis)

En esta fotografía podemos observar claramente las diferencias entre las ósmosis animal y la ósmosis vegetal.